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L'huile essentielle de menthe poivrée japonaise est extraite de Mentha piperita de la famille Labiatae et est également connue sous le nom de menthe et de baume à la menthe. L'huile essentielle de menthe poivrée japonaise est extraite de la plante entière au-dessus du sol juste avant la floraison. L'huile est extraite par distillation à la vapeur de la plante fraîche ou partiellement séchée et le rendement est de 0,1 à 1,0%.